Gli oli di oliva vergini della provincia di Reggio Calabria: la produzione di Montebello jonico

Lo scopo di questo studio è stato quello di caratterizzare la produzione di olio di oliva di Montebello Jonico in provincia di ReggioCalabria. Sono stati prelevati dodici campioninell’annata olivicolo-olearia 2005-2006. Sono state determinate l’acidità libera,il numero di perossidi, le caratteristichespettrofotometriche nell’UV, i fenoli totali per spettrofotometria, l’indice Rancimat, le clorofille, i caroteni, gli acidi grassi e gli steroli. Tutti i parametri rientravano all’interno dei limiti previsti dalla Comunità Europea (CE) e dal Consiglio Oleicolo Internazionale (C.O.I.), per gli oli di oliva vergini.