Chemical composition of purple passion fruit (Passiflora edulis Sims var. edulis) seed oil

COMPOSIZIONE CHIMICA DELL’OLIO ESTRATTO DAI SEMI DEL FRUTTO DELLA PASSIONE(PASSIFLORA EDULIS SIMS VAR. EDULIS)È STATO ANALIZZATO L’OLIO ESTRATTO DAI SEMI DEL FRUTTO DELLA PASSIONE (PASSIFLORAEDULIS SIMS VAR. EDULIS). LE ANALISI CHIMICO-FISICHE HANNO DATO I SEGUENTI RISULTATI:ACIDITÀ (0,47% ESPRESSA COME ACIDO OLEICO), NUMERO DI PEROSSIDI (5,45 MEQ DIO2/KG), TEMPO DI INDUZIONE (2,46 H). SONO STATE CONDOTTE ANALISI SPETTROFOTOMETRICHEPER DETERMINARE IL CONTENUTO DI CAROTENI E CLOROFILLE, IL COLORE E LE CARATTERISTICHESPETTROFOTOMETRICHE NELL’UV DELL’OLIO IN ESAME. LA FRAZIONE STEROLICA, GLIALCOLI ALIFATICI E GLI ACIDI GRASSI SONO STATI ANALIZZATI PER VIA GAS CROMATOGRAFICA.I TRE MAGGIORI STEROLI INDIVIDUATI SONO STATI IL β-SITOSTEROLO, LO STIGMASTEROLO E ILCAMPESTEROLO, RAPPRESENTATI RISPETTIVAMENTE PER IL 42,51%, IL 30,87% EL’11,14%. SONO STATI INDIVIDUATI 7 ALCOLI ALIFATICI COMPRESI TRA C22 E C28, CON UNCONTENUTO TOTALE DI 8,72 MG PER CHILOGRAMMO DI OLIO. SONO STATI RILEVATI 13 ACIDIGRASSI, SETTE SATURI E SEI INSATURI. GLI ACIDI GRASSI POLINSATURI ERANO IL 72,60% DELTOTALE. IL PIÙ RAPPRESENTATO ERA L’ACIDO LINOLEICO (72,26%) MENTRE L’ACIDO OLEICOAVEVA UN CONTENUTO PERCENTUALE BASSO (16,05%). I RISULTATI OTTENUTI DIMOSTRANOCHE L’OLIO ANALIZZATO PUÒ ESSERE UTILIZZATO COME FONTE DI ACIDI GRASSI ESSENZIALIOLTRE CHE PER USI INDUSTRIALI.