Analytical characteristics of olive oil produced with three different processes in Algeria

CARATTERISTICHE ANALITICHE DELL’OLIO DI OLIVA PRODOTTO IN ALGERIA CON TRE DIFFERENTIPROCESSIL’ALGERIA È UNO DEI MAGGIORI PRODUTTORI DI OLIO DI OLIVA NEL MONDO (9° POSTO), MA LA SUAQUALITÀ LASCIA SPAZIO ALLA DISCUSSIONE. QUESTO OLIO HA LA POTENZIALITÀ PER ESSERE UNBUON OLIO MA, ALCUNI OLIVICOLTORI HANNO CONOSCENZE INSUFFICIENTI, ALTRI DISPONGONO DILIMITATI MEZZI FINANZIARI. NEL 2006, L’AREA INVESTITA A OLIVI ERA DI 263.352 ETTARI CONUNA PRODUZIONE DI 196.256 TONNELLATE (17,8 L DI OLIO/QUINTALE DI OLIVE). SECONDO ILCONSIGLIO OLEICOLO INTERNAZIONALE (C.O.I.), NEL 2007 LA PRODUZIONE ALGERINA DI OLIO DIOLIVA È STATA DI 215.000 TONNELLATE, MENTRE LA PRODUZIONE ITALIANA È STATA DI 490.000 EQUELLA DELLA COMUNITÀ EUROPEA È STATA DI 2.030.800 TONNELLATE DI OLIO. L’OLIVICOLTURAÈ MAGGIORMENTE CONCENTRATA NELLA PARTE CENTRALE DEL PAESE, LA “KABYLIE”, CON IL58,4% DEL TOTALE DELL’AREA OLIVETATA (153.708 HA). IN QUESTO STUDIO, È STATO DIMOSTRATOCHE L’OLIO DI OLIVA ALGERINO HA TUTTE LE POTENZIALITÀ PER ESSERE UN BUON OLIO, OVVIAMENTENECESSITA DI ESSERE MIGLIORATO, QUANTITATIVAMENTE E QUALITATIVAMENTE, PRINCIPALMENTENELLA FASE DELLA RACCOLTA DELLE OLIVE E NELLA LORO TRASFORMAZIONE, OLTRE CHENELLE TECNICHE DI CONDIZIONAMENTO DELL’OLIO MEDESIMO. EFFETTIVAMENTE, LE ANTICHE PRATICHEDETERMINANO UNA BASSA QUALITÀ E SPECIALMENTE LA MANCANZA DI PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE,MA, DOVE I MIGLIORAMENTI TECNOLOGICI SONO MESSI IN ATTO, LA QUALITÀ È BUONA. LADIFFICOLTÀ CHE ABBIAMO INCONTRATO È STATA DI TROVARE INFORMAZIONI UFFICIALI CIRCA LASITUAZIONE DELL’OLIVICOLTURA IN ALGERIA E IN ORDINE ALLA QUALITÀ E ALLE CARATTERISTICHEDELL’OLIO DI OLIVA ALGERINO.