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ECONOMIA ED ESTIMO RURALE
REGGIO DI CALABRIA
Dati Generali
Periodo di attività
Syllabus
Obiettivi Formativi
Il corso intende approfondire in chiave specialistica conoscenze e strumenti per l'analisi organizzativa e gestionale delle imprese agroalimentari. Il programma è diviso in tre parti la prima delle quali è incentrata sui problemi organizzativi tipici che una piccola impresa incontra nel proprio processo di sviluppo. Una seconda parte esamina le principali metodologie di analisi economica monetarie e non monetarie, anche in una prospettiva multistakeholders. La seconda parte è incentrata sugli aspetti gestionali e sul marketing ed e' finalizzata all'analisi ed alla valutazione dei processi di pianificazione e dell'analisi dei risultati dell'impresa agro-alimentare.
Gli studenti devono comprendere ed acquisire una conoscenza specifica e dei problemi organizzativi e gestionali che incontrano le aziende agroalimentari. Inoltre devono acquisire gli strumenti metodologici di base per l'organizzazione e la gestione delle imprese agroalimentari e la capacità di applicare i metodi discussi per la soluzione dei problemi organizzativi e gestionali. Devono acquisire un vocabolario tecnico e devono imparare a presentare problemi economici con un linguaggio tecnico corretto e appropriato. Gli studenti devono essere in grado di identificare, valutare e proporre soluzioni sui problemi relativi all'organizzazione, alla gestione ed al marketing delle imprese agroalimentari. Devono essere in grado di scegliere tra metodologie alternative per la valutazione dei progetti evidenziando i trade.offs risultanti da diversi scenari di riferimento.
Prerequisiti
Gli studenti dovrebbero avere una conoscenza di base delle tematiche interenti la microeconomia, l'economia ed il marketing dell'azienda agroalimentarearia così come una comprensione intermedia degli obiettivi e strumenti della politica agraria
Metodi didattici
Lezioni (ore/anno in aula): 50
Esercitazioni (ore/anno in aula): 10
Verifica Apprendimento
Prova orale o test di esonero (50% del voto finale).
Caso studio (report e presentazione) (50% del voto finale).
La valutazione seguirà la seguente scala.
30-30 e lode: Conoscenza completa, dettagliata e approfondita della materia, con terminologia corretta. Comprensione eccellente, distinguendo i punti chiave e sviluppando collegamenti interdisciplinari. Capacità consolidate di applicare le conoscenze e analizzare i risultati. Esposizione chiara, strutturata, logica e concisa.
28-29: Conoscenza approfondita, terminologia corretta e spiegazione dei principali concetti. Solida comprensione, inquadramento dei punti chiave e discussione con approfondimenti individuali. Ottime capacità di applicare le conoscenze e analizzare i risultati. Esposizione chiara, articolata, logica e matura, pur con qualche imprecisione.
25-27: Ampia conoscenza, pur senza spiegare completamente i contenuti rilevanti. Utilizzo della terminologia, non sempre in modo preciso, individuando i concetti chiave. Comprensione adeguata, distinguendo i punti chiave senza inquadrarli completamente. Buone capacità di applicare le conoscenze. Esposizione chiara, ma non sempre completa, con organizzazione schematica e pensieri talvolta frammentati.
22-24: Accettabile conoscenza, pur con lacune e una certa confusione in alcuni concetti. Comprensione essenziale, non sempre inquadrando gli argomenti o imprecisa. Discrete capacità di applicare i concetti fondamentali. Esposizione corretta, ma senza una struttura chiara e coerente, inserendo materiale poco rilevante.
18-21: Limitata conoscenza, con numerose lacune e incapacità di illustrare con completezza e precisione i concetti chiave. Comprensione basica, con difficoltà a distinguere e inquadrare compitamente i punti chiave. Incertezze nell’applicare i concetti fondamentali della materia.
Non superato: Conoscenza scarsa, frammentaria e lacunosa, priva dei contenuti essenziali. Gravi errori di comprensione, assenza di risposta a numerose domande e non individuazione dei concetti chiave. Errori nell’applicare i concetti fondamentali, non raggiungimento di un livello accettabile di articolazione del pensiero.
Testi
Testi utilizzati:
- Preti P. L'organizzazione della piccola impresa. Nascita e sviluppo delle imprese minori, EGEA, Milano, 2001 (capitoli 1,4,5)
- Torquati. Economia e gestione dell’impresa agraria. Il processo decisionale, il sistema informativo aziendale e gli strumenti di controllo, Il Sole 24 Ore Edagricole, 2003, (capitoli 2-6-7-8-13)
- Bazzani G. Grillenzoni M. Malagoli C. Ragazzoni A, Valutazione delle risorse ambientali, Edagricole, (capitoli 4-5-6)
-Castaldo S. (a cura di) Marketing e fiducia, Il Mulino, (capitoli 1,12,13,14, 15)
Letture di approfondimento facoltative:
- Covey S.R. Le sette regole per avere successo, (The 7 habits of highly effective people), Franco Angeli, seconda edizione, 2013.
-Preti P., Puricelli M. (2007). L'impresa forte. Un manifesto per le piccole imprese, Egea.
-Preti, P. (2011). Il meglio del piccolo. L'italia delle PMI: un modello originale di sviluppo per il paese. Egea
-Yin, R.K. (2018). Case study research and applications: Design and methods. 6 ed., Sage Publications, Thousand Oaks, CA. (2018).
Contenuti
Introduzione al corso. Obiettivi e contenuti - L’impresa agroalimentare
Organizzazione -
- Cenni storici e principali assetti organizzativi
- Teoria e ricerca sulla piccola e media impresa
- Il processo di successione imprenditoriale
- Le infrastrutture manageriali a sostegno delle imprese di minori dimensioni
- L’impresa forte e le regole del successo
Metodologie di analisi monetaria e non monetaria
- Individuazione e valutazione degli impatti
- Metodologie monetarie
- Metodologie non monetarie
Gestione e marketing -
- La logica operativa delle aziende
- Impresa agraria e ambiente: concetti e metodi di analisi
- La gestione aziendale: le operazioni di gestione e la dinamica dei valori
- Analisi del reddito e del capitale d’impresa
- Il business plan
- Marketing, ambiente e concorrenza
- Lo sviluppo e il lancio di nuovi prodotti
- Il marketing digitale
- Il marketing dell'esperienza di consumo
- Marketing non convenzionale
Altre informazioni
Materiale didattico di supporto fornito dal docente