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ARBORICOLTURA GENERALE E COLTIVAZIONI ARBOREE
REGGIO DI CALABRIA
Dati Generali
Periodo di attività
Syllabus
Obiettivi Formativi
Le principali finalità del modulo di Olivicoltura e Viticoltura sono quelle di favorire l’acquisizione di conoscenze specifiche relative al ciclo di fruttificazione e agli aspetti ecofisiologici che influenzano il comportamento del sistema pianta con specifico riferimento al sistema oliveto e vigneto.
Relativamente all’olivo, il corso si propone di approfondire le conoscenze su base fisiologica e agronomica per una razionale e moderna gestione della coltura, tenendo conto dei potenziali mutamenti climatici in corso con particolare attenzione nei riguardi delle risposte agli stress ambientali. Relativamente alla vite i principali obiettivi sono quelli di fornire conoscenze teoriche e applicative finalizzate alla gestione del sistema vigneto attraverso la conoscenza dei fattori genetici, ambientali e colturali che influenzano le produzioni da un punto di vista quali-quantitativo.
RISULTATI DI APPRENDIMENTO ATTESI
-Conoscenza e capacità di comprensione:
Acquisizione delle conoscenze su base fisiologica e agronomica, risposta delle piante di olivo e di vite in rapporto alla vocazionalità dell’ambiente di coltivazione, del germoplasma disponibile, degli interventi di gestione della chioma della pianta e della rizosfera.
- Capacità di applicare conoscenza e comprensione:
Capacità di elaborare in modo autonomo scelte di gestione del suolo e della chioma idonee, finalizzate: a) a ottenere la migliore risposta produttiva, sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo; b) a garantire una maggiore efficienza d’uso dei fattori ambientali naturali; c) a una produzione sostenibile e di qualità
- Autonomia di giudizio: essere in grado di effettuare o impostare una razionale e moderna gestione dell’oliveto e del vigneto
-Abilità comunicative:
Abilità all’uso di terminologie tecnico scientifiche idonee per potersi interfacciare con la realtà rurale e con la compagine scientifica
- Capacità d’apprendimento:
Elaborazione corretta e lineare delle nozioni acquisite con riferimento pertinente ed efficace alle altre discipline del percorso formativo.
Prerequisiti
Per accedere all’insegnamento di Olivicoltura e Viticoltura, lo studente deve possedere le seguenti conoscenze e competenze di base:
Conoscenze di Arboricoltura generale e coltivazioni arboree
-Struttura e funzione degli organi vegetali (radice, fusto, foglia, fiore, frutto).
-Principali processi fisiologici delle piante (fotosintesi, respirazione, traspirazione, assorbimento dei nutrienti).
-Conoscenze di base sulle tecniche colturali delle piante arboree da frutto.
-Fondamenti di Agronomia
-Concetti di potatura, gestione della chioma e fasi fenologiche.
-Nozioni generali sulla raccolta e sulla qualità dei frutti.
-Effetti dei fattori ambientali (clima, suolo, acqua) sulla crescita e produttività delle colture.
-Concetti generali di sostenibilità ambientale in agricoltura.
Competenze di Arboricoltura generale e coltivazioni arboree
Capacità di:
-riconoscere le principali fasi fenologiche delle colture arboree da frutto;
-interpretare le relazioni tra pianta, suolo e clima nei sistemi frutticoli;
-comprendere le esigenze ecologiche di una coltura arborea in relazione all’ambiente di coltivazione.
Capacità di analisi delle pratiche colturali
-comprendere e valutare le principali tecniche colturali (potatura, gestione della chioma, raccolta);
-correlare le pratiche agronomiche con la produttività e qualità dei frutti;
Capacità di valutazione dell’adattamento colturale
-valutare l’adattabilità di specie e varietà a diversi ambienti pedoclimatici;
Capacità di comprensione dei processi di qualità e post-raccolta
-interpretare i principali parametri di qualità del frutto;
-comprendere le basi fisiologiche della maturazione;
Competenze trasversali
-Capacità di comprendere testi tecnico-scientifici.
Metodi didattici
La didattica è impostata in modo da integrare conoscenze teoriche e applicazioni pratiche, con particolare attenzione alle interazioni tra pianta, ambiente e tecniche colturali.
L’insegnamento è organizzato in:
- lezioni frontali: finalizzate alla trasmissione dei contenuti teorici relativi all’olivicoltura e viticoltura
- b) attività integrative (analisi di casi studio, discussione di esempi applicativi e seminari (anche on-line con ricercatori del settore nazionali o internazionali), volte a favorire la comprensione e l’applicazione dei concetti trattati;
- c)attività pratiche (Attività Laboratoriali relative al riconoscimento di organi vegetativi e produttivi; propagazione; risposta delle piante-atmosfera di piante di olivo e vite in funzione delle condizioni climatiche)
.
Il lavoro autonomo dello studente prevede:
- studio individuale dei contenuti trattati a lezione mediante appunti, materiale didattico fornito dal docente e testi di riferimento;
- approfondimento autonomo di casi studio e tematiche specifiche proposte durante il corso;
- accertamento finale, attraverso la rielaborazione critica dei contenuti teorici e applicativi dell’insegnamento.
Verifica Apprendimento
Tipologia e numero delle prove
-Prova orale finale (obbligatoria): unica prova che concorre alla valutazione finale dell’insegnamento.
-Valutazione in itinere (facoltativa): attività svolte durante il corso (discussione di casi studio, brevi elaborati o test ) con funzione formativa e di supporto alla valutazione finale.
Obiettivo delle prove
La prova orale è finalizzata a verificare:
-il livello di acquisizione delle conoscenze teoriche relative all’agrumicoltura e alla frutticoltura tropicale e subtropicale;
-la capacità di collegare i diversi argomenti del corso in un’ottica sistemica;
-la capacità di applicare i concetti appresi a casi pratici e di interpretare problematiche agronomiche in relazione al contesto pedoclimatico;
-l’uso appropriato del linguaggio tecnico-scientifico della disciplina.
Le eventuali valutazioni in itinere hanno l’obiettivo di:
-stimolare lo studio progressivo della materia;
-favorire la rielaborazione critica dei contenuti trattati a lezione.
Durata delle prove
-Prova orale: durata indicativa di 20–30 minuti, variabile in funzione del numero di studenti e della complessità degli argomenti trattati.
-Valutazioni in itinere: durata variabile in base alla tipologia dell’attività proposta.
Modalità di valutazione finale
La valutazione finale è espressa in trentesimi.
Le eventuali valutazioni in itinere, se svolte, possono concorrere alla valutazione finale in misura non vincolante, contribuendo a integrare il giudizio complessivo sul livello di apprendimento raggiunto.
Il superamento dell’esame richiede il conseguimento di una valutazione pari o superiore a 18/30, attestante il raggiungimento degli obiettivi formativi dell’insegnamento.
SCALA DI VALUTAZIONE DEGLI ESITI DELL’APPRENDIMENTO
30 - 30 e lode Conoscenza completa, dettagliata e approfondita della materia, con terminologia corretta. Comprensione eccellente, distinguendo i punti chiave e sviluppando collegamenti interdisciplinari. Capacità consolidate di applicare le conoscenze e analizzare i risultati. Esposizione chiara, strutturata, logica e concisa.
28-29: Conoscenza approfondita, terminologia corretta e spiegazione dei principali concetti. Solida comprensione, inquadramento dei punti chiave e discussione con approfondimenti individuali. Ottime capacità di applicare le conoscenze e analizzare i risultati. Esposizione chiara, articolata, logica e matura, pur con qualche imprecisione
25-27: Ampia conoscenza, pur senza spiegare completamente i contenuti rilevanti. Utilizzo della terminologia, non sempre in modo preciso, individuando i concetti chiave. Comprensione adeguata, distinguendo i punti chiave senza inquadrarli completamente. Buone capacità di applicare le conoscenze. Esposizione chiara, ma non sempre completa, con organizzazione schematica e pensieri talvolta frammentati.
22–24: Accettabile conoscenza, pur con lacune e una certa confusione in alcuni concetti. Comprensione essenziale, non sempre inquadrando gli argomenti o imprecisa. Discrete capacità di applicare i concetti fondamentali. Esposizione corretta, ma senza una struttura chiara e coerente, inserendo materiale poco rilevante.
18-21: Limitata conoscenza, con numerose lacune e incapacità di illustrare con completezza e precisione i concetti chiave. Comprensione basica, con difficoltà a distinguere e inquadrare compitamente i punti chiave. Incertezze nell’applicare i concetti fondamentali della materia.
Non superato: Conoscenza scarsa, frammentaria e lacunosa, priva dei contenuti essenziali. Gravi errori di comprensione, assenza di risposta a numerose domande e non individuazione dei concetti chiave. Errori nell’applicare i concetti fondamentali, non raggiungimento di un livello accettabile di articolazione del pensiero.
Testi
- Olea - Trattato di olivicoltura. P. Fiorino. Il Sole 24 Ore Edagricole, 2003.
- Olivicoltura. A. Morettini. REDA, Roma, 1950.
- Viticoltura di qualità. M. Fregoni. Ed. Informatore Agrario, Verona, 1998.
- Manuale di viticoltura. M. Marenghi. Edagricole, Bologna, 2005.
Contenuti
Programma del Corso
Il corso si suddivide in due parti: Olivicoltura e viticoltura. Per le predette specie, gli studenti esploreranno l'origine, la storia e la diffusione degli agrumi, con un focus sull’ambiente mediterraneo. Saranno approfonditi gli aspetti fisiologici, anatomici e morfologici delle piante, le tecniche di propagazione, la gestione del suolo e della chioma, nonché le pratiche di fertilizzazione e gestione del suolo. La parte finale del modulo si concentrerà sulla raccolta e la gestione post-raccolta.
OLIVO
Cenni di morfologia e di sviluppo
Biologia fiorale e di fruttificazione
Fenologia
Ecofisiologia
Descrizione delle principali cultivar da olio
Impianto e gestione dell’oliveto
Raccolta
Esercitazioni
VITE
Cenni di sistematica della vite
Ecologia viticola e zonazione
Fisiologia della vite: ciclo vegetativo e riproduttivo
Propagazione
Impianto del vigneto
Fertilizzazione e gestione idrica del vigneto
Potatura e forme di allevamento
Esercitazioni
Risultati di Apprendimento Attesi
I risultati di apprendimento del corso sono sviluppati in accordo con i Descrittori di Dublino e si articolano nei seguenti ambiti:
Conoscenza e Comprensione
Al termine del corso, lo studente avrà acquisito una comprensione approfondita dei principi agronomici alla base della gestione delle coltivazioni di olivo e vite. Sarà in grado di comprendere le basi fisiologiche e biologiche delle piante, e come queste interagiscono con l'ambiente di coltivazione, la varietà scelta e la gestione delle risorse. Inoltre, lo studente avrà acquisito una solida comprensione delle tecniche di propagazione, fertilizzazione e irrigazione, e sarà in grado di interpretare le risposte delle piante a diversi fattori ambientali.
Capacità di Applicare Conoscenza e Comprensione
Lo studente sarà in grado di applicare in modo autonomo le conoscenze acquisite durante il corso. Sarà capace di prendere decisioni informate sulla gestione agronomica degli oliveti e dei vigneti, ottimizzando la gestione delle risorse naturali come il suolo, l’acqua e i nutrienti. In particolare, lo studente potrà pianificare e implementare tecniche agronomiche per massimizzare la produttività delle piante, sia in termini quantitativi che qualitativi, adattandosi alle specifiche condizioni del terreno, del clima e del mercato. Inoltre, sarà in grado di garantire una gestione sostenibile della produzione, minimizzando gli impatti ambientali e promuovendo tecniche di coltivazione ecologicamente responsabili.
Autonomia di Giudizio
Lo studente svilupperà un buon grado di autonomia di giudizio, che gli permetterà di valutare le diverse pratiche agronomiche e di scegliere quelle più appropriate in base alle caratteristiche specifiche delle coltivazioni e del contesto produttivo. Sarà in grado di impostare una gestione razionale degli oliveti e dei vigneti ali, tenendo conto delle variabili ambientali, delle pratiche sostenibili e degli aspetti economici legati alla produzione. Inoltre, lo studente potrà scegliere le migliori pratiche di coltivazione in base alla situazione concreta, sviluppando una visione integrata della gestione agricola.
Abilità Comunicative
Al termine del corso, lo studente avrà acquisito le competenze per comunicare in modo efficace e preciso con i professionisti del settore agricolo, utilizzando il linguaggio tecnico-scientifico appropriato. Sarà capace di redigere relazioni scientifiche e tecniche chiare e ben strutturate, presentando i risultati delle proprie analisi agronomiche. Lo studente sarà anche in grado di discutere soluzioni pratiche e di comunicare efficacemente le proprie decisioni agronomiche, sia in contesti accademici che professionali, contribuendo così al dibattito e alla diffusione di conoscenze nel settore.
Capacità di Apprendimento
Lo studente sviluppa una solida capacità di apprendimento autonomo, che gli consentirà di aggiornarsi continuamente sulle nuove tecniche, le innovazioni tecnologiche e le migliori pratiche in agricoltura. Sarà in grado di riflettere criticamente sui concetti appresi durante il corso, correlando le nuove informazioni con le conoscenze acquisite in altre aree disciplinari. Inoltre, lo studente acquisirà la capacità di applicare in modo autonomo le nuove conoscenze per affrontare le sfide pratiche nel campo della gestione agronomica, adattandosi alle evoluzioni del settore e alle nuove esigenze del mercato.