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Pubblicazioni
FOOD MICROBIOLOGY
Rivista
Codice:
E066463
ISSN:
0740-0020
Dati Generali
Dati Generali
Pubblicazioni (2)
RIPENING AND SEASONAL CHANGES IN MICROBIAL GROUPS AND IN PHISICO-CHEMICAL PROPERTIES OF THE GOATS' CHEESE CAPRINO D’ASPROMONTE
Articolo
Ripening and seasonal changes in microbiological and chemical parameters of the artisanal cheese Caprino d’Aspromonte produced from raw or thermized goat’s milk
Articolo
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