Ripening and seasonal changes in microbiological and chemical parameters of the artisanal cheese Caprino d’Aspromonte produced from raw or thermized goat’s milk
Articolo
Data di Pubblicazione:
2003
Citazione:
Ripening and seasonal changes in microbiological and chemical parameters of the artisanal cheese Caprino d’Aspromonte produced from raw or thermized goat’s milk / Caridi, A., Micari, P., Foti, F., Ramondino, D., Sarullo, V.. - In: FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0740-0020. - 20:2(2003), pp. 201-209. [10.1016/S0740-0020(02)00116-8]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Keywords:
Artisanal cheese; Goat's milk; Caprino d'Aspromonte
Elenco autori:
Caridi, A.; Micari, Pietro; Foti, F.; Ramondino, D.; Sarullo, V.
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