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AGRONOMIA E COLTIVAZIONI ERBACEE
REGGIO DI CALABRIA
Dati Generali
Periodo di attività
Syllabus
Obiettivi Formativi
Al termine del corso, lo studente sarà in grado di:
- Comprendere il ruolo socio-economico delle principali colture erbacee e la loro importanza nei sistemi agroalimentari e nella nutrizione umana.
- Acquisire una visione integrata delle filiere delle colture erbacee alimentari, con particolare riferimento agli aspetti qualitativi, nutrizionali e tecnologici delle produzioni.
- Riconoscere le principali specie di colture erbacee alimentari (cereali, leguminose, tuberi e ortive) e le loro caratteristiche biologiche, morfologiche e ambientali.
- Comprendere l’influenza delle tecniche agronomiche e dei fattori ambientali sulla qualità del prodotto agricolo e dei suoi derivati trasformati.
- Applicare conoscenze sulle tecniche colturali per la gestione sostenibile dei sistemi produttivi erbacei, in funzione della qualità del prodotto finale.
- Valutare le principali problematiche legate alla coltivazione delle specie erbacee alimentari e individuare soluzioni agronomiche appropriate.
- Acquisire capacità di analisi e interpretazione delle relazioni tra pratiche agronomiche, ambiente e qualità delle produzioni vegetali.
- Sviluppare competenze comunicative e tecniche per interagire con figure professionali del settore agroalimentare utilizzando una terminologia appropriata.
Prerequisiti
Conoscenze base relative alla composizione degli agroecosistemi e alla fisiologia vegetale.
Metodi didattici
Lezioni frontali tenute con l'ausilio di presentazioni digitali, esercitazioni d'aula e di laboratorio, visite tecniche.
Verifica Apprendimento
La verifica dell'apprendimento avverrà a fine corso mediante una prova orale.
Il colloquio ha come obiettivo quello di verificare la conoscenza da parte dello studente degli argomenti trattati e la sua capacità di padroneggiarli al fine di applicarli in un contesto tecnico-operativo.
La prova verrà svolta in lingua italiana.
La valutazione della prova orale seguirà la seguente scala.
30-30 e lode Conoscenza completa, dettagliata e approfondita della materia, con terminologia corretta. Comprensione eccellente, distinguendo i punti chiave e sviluppando collegamenti interdisciplinari. Capacità consolidate di applicare le conoscenze e analizzare i risultati. Esposizione chiara, strutturata, logica e concisa.
28-29: Conoscenza approfondita, terminologia corretta e spiegazione dei principali concetti. Solida comprensione, inquadramento dei punti chiave e discussione con approfondimenti individuali. Ottime capacità di applicare le conoscenze e analizzare i risultati. Esposizione chiara, articolata, logica e matura, pur con qualche imprecisione.
25-27: Ampia conoscenza, pur senza spiegare completamente i contenuti rilevanti. Utilizzo della terminologia, non sempre in modo preciso, individuando i concetti chiave. Comprensione adeguata, distinguendo i punti chiave senza inquadrarli completamente. Buone capacità di applicare le conoscenze. Esposizione chiara, ma non sempre completa, con organizzazione schematica e pensieri talvolta frammentati.
22-24: Accettabile conoscenza, pur con lacune e una certa confusione in alcuni concetti. Comprensione essenziale, non sempre inquadrando gli argomenti o imprecisa. Discrete capacità di applicare i concetti fondamentali. Esposizione corretta, ma senza una struttura chiara e coerente, inserendo materiale poco rilevante.
18-21: Limitata conoscenza, con numerose lacune e incapacità di illustrare con completezza e precisione i concetti chiave. Comprensione basica, con difficoltà a distinguere e inquadrare compitamente i punti chiave. Incertezze nell’applicare i concetti fondamentali della materia.
Non superato: Conoscenza scarsa, frammentaria e lacunosa, priva dei contenuti essenziali. Gravi errori di comprensione, assenza di risposta a numerose domande e non individuazione dei concetti chiave. Errori nell’applicare i concetti fondamentali, non raggiungimento di un livello accettabile di articolazione del pensiero
Testi
Coltivazioni erbacee. VOL. 1: Cereali e Colture Industriali. Autori: Mosca Giuliano e Reyneri Amedeo.
Coltivazioni erbacee. VOL. 2: Aromatiche e officinali, orticole agroindustriali, foraggere e colture a fini ecosistemici ed energetici. Autori: Mosca Giuliano e Reyneri Amedeo.
Bianco V.V., Pimpini F. - "Orticoltura". Pàtron Ed. (BO). Tesi. "Orticoltura mediterranea sostenibile". Pàtron Ed. (BO).
Contenuti
Descrizione:
Obiettivo del corso è fornire allo studente le nozioni essenziali sull'importanza socio-economica delle principali colture erbacee tenendo conto della loro diffusione e importanza per l’alimentazione umana. Inoltre, il corso ha come obiettivo quello di dare allo studente una visione integrata del comparto delle colture alimentari erbacee ponendo attenzione alle caratteristiche qualitative delle loro produzioni e, in particolare, agli aspetti nutrizionali e tecnologici. Infine, il corso vuole fornire agli studenti la conoscenza delle tecniche di coltivazione che compongono gli itinerari colturali delle principali colture erbacce e di come esse possano influire sulla qualità del prodotto grezzo e su quella dei prodotti di prima e seconda trasformazione. Attenzione verrà posta, relativamente all’agrotecnica, agli effetti della coltivazione sull’ambiente e, quindi, sugli aspetti della qualità estrinseca dei prodotti ottenuti da colture erbacee.
Il contenuto del corso è rappresentato dalla trattazione delle principali colture alimentari erbacee, complementari al percorso formativo già intrapreso dagli studenti. Dette specie rientrano in diverse filiere produttive relative sia a prodotti di largo consumo che di nicchia per le quali è importante che il tecnologo magistrale conosca e gestisca gli aspetti qualitativi.
Programma del corso:
A - Parte generale (0.5 CFU): Ruolo delle colture erbacee nell’alimentazione umana. Concetto di qualità, definizione dei parametri associati alla qualità alimentare. Influenza dei principali fattori ambientali e della tecnica agronomica sulla qualità delle produzioni erbacee. Ruolo delle coltivazioni erbacee nel supportare le produzioni animali di qualità. Principi e tecniche della coltivazione delle specie ortive.
B) - Parte speciale (2.5 CFU) - Cereali: aspetti generali, frumento, orzo, riso e pseudocereali (grano saraceno). Leguminose: aspetti generali, fava, cece, pisello. Piante da tubero: patata, cipolla. Piante ortive: pomodoro, ortive da foglia.
Durante il corso verranno svolte alcune esercitazioni che riguarderanno: riconoscimento di semi e piante; visite in laboratorio per approfondire aspetti tecnico-analitici, visite guidate presso aziende agrarie e/o di trasformazione.
Risultati di Apprendimento Attesi (RAA):
- Conoscenza e capacità di comprensione. Conoscenza delle colture alimentari erbacee. Acquisizione delle caratteristiche morfologiche, biologiche, esigenze ambientali e capacità di comprensione degli aspetti applicativi delle tecniche colturali adottate sul livello quantitativo e qualitativo delle produzioni con riferimento alle colture alimentari erbacee tipiche dell’agricoltura italiana e meridionale in particolare.
- Capacità di applicare conoscenza e comprensione. Capacità di praticare scelte appropriate in relazione all'ambiente di coltivazione e alla destinazione del prodotto finale. Capacità di organizzare, pianificare e gestire la coltivazione e la produzione dei sistemi colturali alimentari erbacei al fine di ottenere un prodotto con specifiche qualità.
- Autonomia di giudizio. Capacità di elaborare in modo autonomo le conoscenze apprese ed operare in autonomia la risoluzione di problemi applicativi inerenti la gestione agronomica dei sistemi colturali erbacei.
- Abilità comunicative. Acquisizione di una terminologia appropriata ed efficace e propensione ad interfacciarsi con figure tecniche e specialistiche del settore. Capacità di analisi e sintesi dei risultati ottenuti.
- Capacità d’apprendimento. Sviluppare le capacità di apprendimento necessarie per intraprendere ulteriori studi, corsi specialistici del settore delle coltivazioni alimentari erbacee, con un alto grado di autonomia e competenza.