Mantonico vera e Mantonico pizzutella: descrizione ampelografica, analisi microsatellite e comportamento bio-agronomico

Nell'ambito di un progetto di selezione clonale del vitigno Mantonico, sono state effettuate osservazioni ampelografiche, molecolari e bio-agronomiche per la descrizione e caratterizzazione di due biotipi presenti in coltura denominati "Mantonico vera" e "Mantonico pizzutella". La descrizione ampelografica, condotta utilizzando i descrittori della descriptor list O.I.V., non ha evidenziato sostanziali differenze morfologiche. Analogamente l'indagine molecolare, che ha utilizzato i marcatori microsatelliti, non ha consentito di discriminare le due entità. Lo studio ha invece consentito di mettere in evidenza interessanti differenze relative soprattutto alla composizione zuccherina ed acidica dei mosti. Entrambi i genotipi hanno mostrato, peraltro, elevati valori di acidità dei mosti, caratteristica importante dal punto di vista enologico soprattutto negli ambienti dell'Italia meridionale.