Characterization of dairy emulsions by NMR and rheological techniques

Articolo

Data di Pubblicazione:

2009

Citazione:

Characterization of dairy emulsions by NMR and rheological techniques / Gabriele, D., Migliori, M., DI SANZO, R., OLIVIERO ROSSI, C., Ruffolo, S.A., DE CINDIO, B.. - In: FOOD HYDROCOLLOIDS. - ISSN 0268-005X. - 23:(2009), pp. 619-628.

Tipologia CRIS:

1.1 Articolo in rivista

Elenco autori:

Gabriele, D; Migliori, M; DI SANZO, R; OLIVIERO ROSSI, C; Ruffolo, S. A.; DE CINDIO, B

Link alla scheda completa:

https://iris.unirc.it/handle/20.500.12318/47049

Pubblicato in:

FOOD HYDROCOLLOIDS

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