Fornire le nozioni di base di nutrizione e alimentazione animale, affrontando gli aspetti relativi alla digestione, all’assorbimento e all'utilizzazione metabolica dei principi nutritivi sia nei monogastrici che nei poligastrici
no
Lezioni in aula ed esercitazioni
esame orale
-Antongiovanni M. e Gualtieri M. : Nutrizione e Alimentazione Animale. Edagricole (main text)
-Bittante, G: Fondamenti di Zootecnia, Liviana Editrice
Definizione di nutrizione e di Alimentazione; Principi alimentari e principi nutritivi;
• Carboidrati: classificazione, determinazione e ruoli nutrizionali;
• Proteine: classificazione, determinazione, valutazione qualitativa (Valore Biologico) e ruolo nutrizionale;
• Lipidi: classificazione, determinazione, valutazione qualitativa e ruoli nutrizionali;
• Vitamine: ruoli nutrizionali; Minerali: classificazione e ruoli nutrizionali;
• Digestione, Assorbimento e metabolismo: digestione nei monogastrici e nei poligastrici; meccanismi di assorbimento; le vie metaboliche degli animali superiori;
• Valore nutritivo degli alimenti; efficienza di utilizzazione della quota digeribile nel metabolismo; misura dell’efficienza di utilizzazione metabolica; misura dell’efficienza di utilizzazione dell’energia al netto di tutte le perdite; misura dell’energia ritenuta e dell’azoto ritenuto; Sistemi di espressione del valore energetico;
• L'utilizzo degli alimenti: La digeribilità dei nutrienti nei monogastrici e nei ruminanti;
• Sistemi di espressione del valore proteico.
nessuna informazione agginutiva
