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ECONOMIA ED ESTIMO RURALE
REGGIO DI CALABRIA
Dati Generali
Periodo di attività
Syllabus
Obiettivi Formativi
L’insegnamento ha come obiettivo quello di fornire allo studente un'adeguata conoscenza del marketing applicato alle piccole e medie imprese agroalimentari. Il modulo introduce allo studio del sistema economico, della micro e macro economia , successivamente, si procede secondo gli schemi teorici e concettuali del Marketing management, soffermandosi sul comportamento del consumatore, sull’analisi dei mercati e dei competitors e sul marketing strategico ed operativo.
Risultati di apprendimento attesi
Conoscenza e Capacità di comprensione: Acquisizione delle conoscenze di economia agroalimentare, di marketing agroalimentare e di politica agroalimentare.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione: Capacità di applicare le tecniche di marketing apprese e di svolgere le opportune valutazioni economiche e politiche di problemi riguardanti il settore alimentare.
Autonomia di giudizio:
individuare soluzioni tecnico-operative di economia, di marketing e di politica agroalimentare sostenibili e praticabili nei diversi contesti in cui si trova ad operare il tecnologo alimentare.
Abilità comunicative:
Capacità di presentare ed argomentare le ricerche di mercato, le analisi dei dati statistici, delle fonti di documentazione e di rapportarsi con figure tecniche specialistiche di settore.
Capacità d’apprendimento:
Capacità di seguire, utilizzando le conoscenze acquisite, i corsi specialistici con particolare riferimento al settore scientifico disciplinare AGR/01 - Economia ed estimo rurale.
ARGOMENTI
Introduzione al modulo e illustrazione del programma, degli obiettivi e dei contenuti del percorso didattico.
La scienza economica. Cosa studia la microeconomia. Cosa studia la macroeconomia. Economia circolare: un cambio di paradigma. Principi, obiettivi e uso più efficiente e sostenibile delle risorse.
Importanza e funzioni del mercato. Analisi della domanda e dell’offerta dei prodotti agroalimentari. Produzione, Progresso tecnico, Prezzi e costi dell’impresa agroalimentare. Specificità delle filiere agroalimentari Italiane e meridionali. Consumo e consumatori: dimensione sociale dei comportamenti di consumo e nuovi modelli di consumo alimentare. Evoluzione e nuovi approcci alla produzione e al consumo.
Marketing agroalimentare: importanza e funzioni del marketing. La ricerca di mercato. Le strategie di marketing: Azienda agroalimentare e obiettivi strategici. Segmentazione del mercato.
Posizionamento del prodotto. Marketing mix nell’agroalimentare. La politica di web marketing. Il piano di marketing. Interventi strategici di marketing
Esercitazione: organizzazione dei gruppi di lavoro per la predisposizione dei progetti di marketing dei prodotti agroalimentari.
Prerequisiti
Matematica (6 CFU)
Operazioni unitarie della tecnologia alimentare (6 CFU)
Metodi didattici
L'insegnamento dell'economia e marketing agroalimentare è erogato attraverso lezioni frontali, esercitazioni, seminari, organizzazione di piccoli gruppi di lavoro per stimolare la realizzazione di progetti multimediali di marketing che mirano a facilitare la comprensione ed il consolidamento dell’apprendimento e a coinvolgere gli studenti in attività pratiche ed esperienziali.
Verifica Apprendimento
La valutazione è basata su prova orale. Sono possibili test di autovalutazione in itinere ed esoneri intermedi sugli argomenti trattati e sui progetti di marketing realizzati.
Testi
MENOZZI D., Economia del sistema agroalimentare II edizione 2025 - EdiSES Università – Napoli
Messori F., Ferretti F. (2010): Economia del mercato agroalimentare Edagricole. Nuova edizione. Cap. 1; 2; 3; 4; 5; 6;
Foglio A. (2007): Il marketing agroalimentare, Franco Angeli
Privitera D, Nicolosi A. (2017), Comunità, luoghi e condivisione. Esplorazione di modelli alternativi di consumo. Franco Angeli. Capitoli 1, 2, 3 e 4
Dispense a cura del docente e materiale didattico fornito durante il corso
Approfondimenti:
- Nicolosi, A.; Laganà, V.R.; Di Gregorio, D. Habits, Health and Environment in the Purchase of Bakery Products: Consumption Preferences and Sustainable Inclinations before and during COVID-19. Foods 2023, 12, 1661. https://doi.org/10.3390/foods12081661
- Di Gregorio, D.; Bognanno, M.; Laganà, V.R.; Nicolosi, A. Local Proximity Cheeses: Choices That Guiding Consumers and Orienting Producers—Case Studies. Sustainability 2023, 15, 740. https://doi.org/10.3390/su15010740
- Nadia Fava, Valentina Rosa Laganà, Agata Nicolosi, The Impact of COVID-19 on Municipal Food Markets: Resilience or Innovative Attitude?, Journal of Open Innovation: Technology, Market, and Complexity, Volume 8, Issue 2, 2022, 87, ISSN 2199-8531, https://doi.org/10.3390/joitmc8020087.
- Nicolosi, A.; Di Gregorio, D.; Arena, G.; Laganà, V.R.; Privitera, D. Small-Scale Coastal Fisheries in the Midst of Adaptation and Diversification: Insights from Southern Italy. Sustainability 2021, 13, 7393. https://doi.org/10.3390/su13137393
Contenuti
Il modulo di economia e marketing agroalimentare si prefigge di fornire agli studenti gli strumenti teorici ed applicativi per la conoscenza e la comprensione delle dinamiche del mercato agroalimentare e dei cambiamenti nei modelli di consumo alimentare: esso prepara lo studente alla conoscenza applicativa delle tecniche di marketing dei prodotti agroalimentari. Il modulo introduce allo studio del percorso produzione-consumo agroalimentare e alle nuove opportunità di crescita incentrate su innovazione, uso razionale delle risorse e consapevolezza di nuove sfide, nuovi modelli economico-sociali e nuovi approcci alla produzione e al consumo (Sostenibilità, Lotta allo spreco alimentare, Tutela dell’ambiente e Impatto sul territorio, Pari opportunità, Benessere, Comunità, Energia Rinnovabile, Innovazione, Partnership).
Altre informazioni
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