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NUTRIZIONE E ALIMENTAZIONE ANIMALE
REGGIO DI CALABRIA
Dati Generali
Periodo di attività
Syllabus
Obiettivi Formativi
L’obiettivo principale del corso è quello di fornire allo studente le nozioni di base di Nutrizione e Alimentazione animale, affrontando gli aspetti relativi alla digestione, all’assorbimento e all'utilizzazione metabolica dei principi nutritivi sia nei monogastrici che nei poligastrici; inoltre obiettivo del corso sarà quello di fornire delle conoscenze sulle caratteristiche chimiche e tecnologiche degli alimenti di uso zootecnico
Prerequisiti
no
Metodi didattici
Lezioni in aula ed esercitazione in laboratorio
Verifica Apprendimento
La verifica della preparazione acquisita dello studente/studentessa consiste in una prova orale, volta ad accertare la comprensione dei contenuti tematici della disciplina, la capacità di collegarli e restituirli in forma sintetica, completa, organizzata e strutturata, utilizzando un lessico tecnico e formalmente corretto.
La valutazione della prova orale seguirà la seguente scala.
30-30 e lode: Conoscenza completa, dettagliata e approfondita della materia, con terminologia corretta. Comprensione eccellente, distinguendo i punti chiave e sviluppando collegamenti interdisciplinari. Capacità consolidate di applicare le conoscenze e analizzare i risultati. Esposizione chiara, strutturata, logica e concisa.
28-29: Conoscenza approfondita, terminologia corretta e spiegazione dei principali concetti. Solida comprensione, inquadramento dei punti chiave e discussione con approfondimenti individuali. Ottime capacità di applicare le conoscenze e analizzare i risultati. Esposizione chiara, articolata, logica e matura, pur con qualche imprecisione.
25-27: Ampia conoscenza, pur senza spiegare completamente i contenuti rilevanti. Utilizzo della terminologia, non sempre in modo preciso, individuando i concetti chiave. Comprensione adeguata, distinguendo i punti chiave senza inquadrarli completamente. Buone capacità di applicare le conoscenze. Esposizione chiara, ma non sempre completa, con organizzazione schematica e pensieri talvolta frammentati.
22-24: Accettabile conoscenza, pur con lacune e una certa confusione in alcuni concetti. Comprensione essenziale, non sempre inquadrando gli argomenti o imprecisa. Discrete capacità di applicare i concetti fondamentali. Esposizione corretta, ma senza una struttura chiara e coerente, inserendo materiale poco rilevante.
18-21: Limitata conoscenza, con numerose lacune e incapacità di illustrare con completezza e precisione i concetti chiave. Comprensione basica, con difficoltà a distinguere e inquadrare compitamente i punti chiave. Incertezze nell’applicare i concetti fondamentali della materia.
Non superato: Conoscenza scarsa, frammentaria e lacunosa, priva dei contenuti essenziali. Gravi errori di comprensione, assenza di risposta a numerose domande e non individuazione dei concetti chiave. Errori nell’applicare i concetti fondamentali, non raggiungimento di un livello accettabile di articolazione del pensiero.
Testi
-Antongiovanni M. e Gualtieri M. : Nutrizione e Alimentazione Animale. Edagricole
-Bittante, G: Fondamenti di Zootecnia, Liviana Editrice
Contenuti
Risultati di Apprendimento Attesi
I risultati di apprendimento del corso, coerenti con i Descrittori di Dublino, si articolano nei seguenti ambiti:
1. Conoscenza e capacità di comprensione
Lo studente dovrà dimostrare di:
- Conoscere i principi nutritivi e i fondamenti di fisiologia digestiva dei monogastrici e dei poligastrici.
- Comprendere i meccanismi di utilizzazione dei nutrienti nelle principali specie zootecniche.
- Conoscere i criteri di valutazione dei fabbisogni nutritivi nelle diverse fasi produttive.
- Descrivere le caratteristiche chimiche, nutrizionali e tecnologiche degli alimenti zootecnici.
- Conoscere le principali caratteristiche produttive e gestionali dei bovini da latte e da carne, nonché dei sistemi di allevamento dei bovini, ovi-caprini e suini.
2. Autonomia di giudizio
Lo studente sarà in grado di:
- Analizzare e valutare criticamente piani alimentari destinati agli animali da reddito.
- Individuare eventuali squilibri nutrizionali e proporre possibili correzioni.
- Valutare la qualità degli alimenti zootecnici sulla base di parametri chimico-nutrizionali.
- Selezionare il sistema di allevamento più idoneo in relazione alla specie, alla tipologia produttiva e al contesto aziendale.
3. Abilità comunicative
Lo studente dovrà dimostrare di:
- Esporre in modo chiaro, corretto e tecnicamente appropriato i contenuti della disciplina.
- Utilizzare un lessico scientifico adeguato nell’ambito della Nutrizione animale e della Zootecnia.
- Presentare e discutere dati derivanti da analisi preliminari, tabelle tecniche e banche dati.
- Argomentare le proprie scelte nutrizionali e gestionali in modo coerente e strutturato.
4. Capacità di apprendimento
Lo studente sarà in grado di:
- Interpretare dati tecnici relativi alle caratteristiche produttive degli animali da reddito.
- Utilizzare tabelle nutrizionali, banche dati e fonti scientifiche aggiornate.
- Integrare le conoscenze acquisite per affrontare nuove problematiche in ambito nutrizionale e zootecnico.
- Sviluppare strumenti metodologici utili all’aggiornamento continuo nell’ambito della Nutrizione animale e della Zootecnia.
Argomenti trattati nel corso:
Definizione di Nutrizione e Alimentazione; Principi alimentari e principi nutritivi
Carboidrati, Proteine, Lipidi, Minerali, Vitamine: classificazione, determinazione e ruoli nutrizionali
Digestione, Assorbimento e metabolismo: digestione nei monogastrici e nei poligastrici; meccanismi di assorbimento; le vie metaboliche degli animali superiori
Valore nutritivo degli alimenti
Efficienza di utilizzazione della quota digeribile nel metabolismo
Misura dell’efficienza di utilizzazione metabolica; misura dell’efficienza di utilizzazione dell’energia al netto di tutte le perdite; misura dell’energia ritenuta e dell’azoto ritenuto; Sistemi di espressione del valore energetico
L'utilizzo degli alimenti: La digeribilità dei nutrienti nei monogastrici e nei ruminanti
Sistemi di espressione del valore proteico
Il consumo volontario di alimenti
Fabbisogni nutritivi per gli animali da reddito
Caratteristiche chimiche e tecnologiche degli alimenti: foraggi, sottoprodotti agro-industriali, mangimi concentrati
Esercitazione in laboratorio: analisi centesimali
Altre informazioni
nessuna informazione aggiuntiva