Alcoli alifatici e terpenici in olio di oliva estratto da cultivar allevate in Calabria

È stato condotto uno studio sulla composizionedi alcoli alifatici e terpenici nell’olio di 15cultivar di olivo coltivate in Calabria (SudItalia): Cassanese, Coratina, Frantoio, Itrana,Leccino, Nocellara Messinese, Nociara,Pendolino, Picholine, Roggianella, Tonda Iblea,Ottobratica, Sinopolese, Geracese e Carolea.È stato accertato che tutti gli oli studiatirientrano nei valori stabiliti dalla normativaUE (Unione Europea) e dalla normativa C.O.I.(Consiglio Oleicolo Internazionale) per glioli di oliva, essendo la cv. Pendolino quellacon il contenuto maggiore di alcoli alifaticie Nocellara Messinese la cultivar con ilcontenuto minore. È stato anche stabilito chela cv. Sinopolese era quella con il maggiorecontenuto di alcoli terpenici e Pendolinoquella con il contenuto minore.