Methods to assess lactic acid bacteria diversity and compatibility in food

Articolo
Data di Pubblicazione:
2014
Citazione:
Methods to assess lactic acid bacteria diversity and compatibility in food / Geria, M., Caridi, A.. - In: ACTA ALIMENTARIA. - ISSN 0139-3006. - 43:1(2014), pp. 96-104. [10.1556/aalim.43.2014.1.10]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Keywords:
food; lactic acid bacteria; adjunct cultures; probiotic cultures; starter cultures; microbial diversity; compatibility test
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.unirc.it/handle/20.500.12318/6116
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Pubblicato in:
ACTA ALIMENTARIA
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