Winemaking of musts at high osmotic strength by thermotolerant yeasts

Articolo
Data di Pubblicazione:
1999
Citazione:
Winemaking of musts at high osmotic strength by thermotolerant yeasts / Caridi, A., Crucitti, P., Ramondino, D.. - In: BIOTECHNOLOGY LETTERS. - ISSN 0141-5492. - 21:7(1999), pp. 617-620. [10.1023/A:1005528613379]
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Keywords:
fermentation performance; osmotic stress; Saccharomyces cerevisiae; thermotolerant strain
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.unirc.it/handle/20.500.12318/4419
Pubblicato in:
BIOTECHNOLOGY LETTERS
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