Data di Pubblicazione:
2004
Citazione:
Influence of Yeast on Polyphenol Composition of Wine / Caridi, A., Cufari, A., Lovino, R., Palumbo, R., Tedesco, I.. - In: FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY. - ISSN 1330-9862. - 42:1(2004), pp. 37-40. (FEMS 2003 - 1° Congress of European Microbiologists Ljubljana (Slovenia) 29 giugno - 3 luglio 2003).
Tipologia CRIS:
1.1 Articolo in rivista
Keywords:
fermentation; phenolics; red wine; wine yeast
Elenco autori:
Caridi, A.; Cufari, A.; Lovino, R.; Palumbo, R.; Tedesco, I.
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Titolo del libro:
FEMS 2003 - 1° Congress of European Microbiologists
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