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ECONOMIA ED ESTIMO RURALE
REGGIO DI CALABRIA
Dati Generali
Periodo di attività
Syllabus
Obiettivi Formativi
Al termine del corso di Organizzazione e gestione dell’impresa agraria gli studenti dovranno essere in grado di:
Acquisire ed utilizzare dati tecnici ed economici
Gli studenti dovranno dimostrare di essere in grado di acquisire e utilizzare dati tecnici ed economici, applicare le metodologie specifiche dell’organizzazione e gestione delle imprese agricole ed agroalimentari in funzione delle realtà produttive e di mercato nelle quali si opera.
Saper progettare, organizzare e gestire.
Gli studenti dovranno essere in grado di progettare e gestire una impresa agricola o agroindustriale, considerando tutte le problematiche relative agli assetti tecnici ed organizzativi, funzionali ai livelli produttivi ed alle esigenze del mercato. Individuando le diseconomie gestionali e correggendole con azioni interne ed esterne. L’obiettivo sarà verificato con la stesura di un elaborato progettuale individuale.
Individuare le combinazioni ottimali di ogni fase del processo produttivo.
Gli studenti dovranno saper valutare, in funzione del contesto operativo, degli input di produzione e dei prodotti o servizi da commercializzare, le combinazioni ottimali per ogni fase del processo produttivo. Tenendo in debita considerazione la sostenibilità economica ed ambientale ed il depauperamento delle risorse non rinnovabili.
Comunicarne i risultati attraverso relazioni tecniche e presentazioni orali.
Lo studente dovrà essere in grado di comunicare i risultati delle analisi e delle valutazioni economiche-gestionali in modo chiaro e preciso, utilizzando un linguaggio tecnico-scientifico adeguato.
Acquisire competenze per l'apprendimento autonomo delle nuove metodologie operative.
Lo studente dovrà essere in grado di sviluppare un approccio critico e autonomo verso l’apprendimento di nuove metodologie di stima e valutazione economica, nell’ambito dell’organizzative e gestionali delle imprese.
Prerequisiti
PREREQUISITI
- Competenze generali di economia agraria ed estimo rurale
- Conoscenze tecnico-economiche dei processi produttivi agricoli ed agroalimentari e delle relative fasi di processo
- Conoscenza e comprensione del mercato dei prodotti e dei fattori produttivi
- Saper individuare innovazioni tecnologiche, di prodotto e di processo.
- Saper utilizzare fogli di calcolo ed indicatori ed indici di rappresentatività.
Conoscere la struttura e le fasi delle filiere produttive.
Competenze trasversali
- Capacità di comprendere testi tecnico scientifici.
- Conoscenze di base di statistica descrittiva e rappresentazione dei dati.
Metodi didattici
La didattica è impostata in modo da integrare conoscenze teoriche e applicazioni pratiche, il Corso è organizzato in:
A) lezioni frontali: finalizzate alla trasmissione dei contenuti teorici e pratici relativi all’organizzazione e gestione dell’impresa agraria;
B) esercitazioni in aula o nel laboratorio di economia, aventi ad oggetto la pratica operativa degli strumenti metodologici studiati;
C) attività integrative (analisi di casi studio, discussione di esempi applicativi e seminari (anche on-line con ricercatori del settore nazionali o internazionali), volte a favorire la comprensione e l’applicazione dei concetti trattati;
D) Assistenza alla redazione dell’elaborato progettuale individuale.
Il lavoro autonomo dello studente prevede:
- studio individuale dei contenuti trattati a lezione mediante appunti, materiale didattico fornito dal docente e testi di riferimento;
- approfondimento autonomo di casi studio e tematiche specifiche proposte durante il corso;
- accertamento finale, attraverso la rielaborazione critica dei contenuti teorici e applicativi dell’insegnamento.
Verifica Apprendimento
Tipologia e numero delle prove
-Prova orale finale (obbligatoria): unica prova che concorre alla valutazione finale dell’insegnamento, strutturata in cinque domande: la prima a scelta dello studente, una verterà sull’elaborato svolto dallo studente e le altre tre a discrezione della Commissione.
-Valutazione in itinere (facoltativa): attività svolte durante il corso (discussione di casi studio, brevi elaborati o test ) con funzione formativa e di supporto alla valutazione finale.
Obiettivo delle prove
La prova orale è finalizzata a verificare:
- il livello di acquisizione delle conoscenze teoriche e metodologiche relative al corso;
- la capacità di collegare i diversi argomenti del corso in un’ottica sistemica;
- la capacità di applicare i concetti appresi a casi pratici e di interpretare problematiche economico-gestionali relative al contesto operativo.
- l’uso appropriato del linguaggio tecnico-scientifico della disciplina.
Le eventuali valutazioni in itinere hanno l’obiettivo di:
- stimolare lo studio progressivo della materia;
- favorire la rielaborazione critica dei contenuti trattati a lezione.
Durata delle prove
Prova orale: durata indicativa di 20–30 minuti, variabile in funzione del numero di studenti e della complessità degli argomenti trattati.
Valutazioni in itinere: durata variabile in base alla tipologia dell’attività proposta.
La valutazione dell’elaborato progettuale (obbligatori) contribuisce al 20% della valutazione finale
Le eventuali valutazioni in itinere, se svolte, possono concorrere alla valutazione finale in misura non vincolante, contribuendo a integrare il giudizio complessivo sul livello di apprendimento raggiunto.
Modalità di misurazione finale dell’esito dell’esame
La valutazione finale è espressa in trentesimi. Il superamento dell’esame richiede il conseguimento di una valutazione pari o superiore a 18/30, attestante il raggiungimento degli obiettivi formativi dell’insegnamento.
Scala di valutazione degli esiti dell’apprendimento
30 - 30 e lode Conoscenza completa, dettagliata e approfondita della materia, con terminologia corretta. Comprensione eccellente, distinguendo i punti chiave e sviluppando collegamenti interdisciplinari. Capacità consolidate di applicare le conoscenze e analizzare i risultati. Esposizione chiara, strutturata, logica e concisa.
28-29: Conoscenza approfondita, terminologia corretta e spiegazione dei principali concetti. Solida comprensione, inquadramento dei punti chiave e discussione con approfondimenti individuali. Ottime capacità di applicare le conoscenze e analizzare i risultati. Esposizione chiara, articolata, logica e matura, pur con qualche imprecisione
25-27: Ampia conoscenza, pur senza spiegare completamente i contenuti rilevanti. Utilizzo della terminologia, non sempre in modo preciso, individuando i concetti chiave. Comprensione adeguata, distinguendo i punti chiave senza inquadrarli completamente. Buone capacità di applicare le conoscenze. Esposizione chiara, ma non sempre completa, con organizzazione schematica e pensieri talvolta frammentati.
22–24: Accettabile conoscenza, pur con lacune e una certa confusione in alcuni concetti. Comprensione essenziale, non sempre inquadrando gli argomenti o imprecisa. Discrete capacità di applicare i concetti fondamentali. Esposizione corretta, ma senza una struttura chiara e coerente, inserendo materiale poco rilevante.
18-21: Limitata conoscenza, con numerose lacune e incapacità di illustrare con completezza e precisione i concetti chiave. Comprensione basica, con difficoltà a distinguere e inquadrare compitamente i punti chiave. Incertezze nell’applicare i concetti fondamentali della materia.
Non superato: Conoscenza scarsa, frammentaria e lacunosa, priva dei contenuti essenziali. Gravi errori di comprensione, assenza di risposta a numerose domande e non individuazione dei concetti chiave. Errori nell’applicare i concetti fondamentali, non raggiungimento di un livello accettabile di articolazione del pensiero.
Testi
Testi di riferimento
- B.M. Torquati, (2003) Economia e gestione dell’impresa agraria. Il sole 24 Ore. Edagricole.
Testi di consultazione:
- G. Airoldi, G. Brunetti, V. Coda, (2005) Corso di economia aziendale. Il Mulino.
- G. A. Welsch, (2001) I budget come prepararli e impiegarli per programmare e controllare l’attività aziendale. Franco Angeli
- Pilati L. (2004), Marketing Agroalimentare. Editrice Uni Service,
- Foglio A. (2000), Il marketing agroalimentare. Franco Angeli.
- M. Merlo (1992) Elementi di economia ed estimo forestale-ambientale. Patron
- M. De Benedictis, V. Cosentino (1983) Economia dell’Azienda Agraria. Teoria e Metodi Il Mulino
Materiale aggiuntivo Fornito del docente.
Articoli, schemi, tabelle, appunti, dispense ecc.
Contenuti
CONTENUTI DEL CORSO
Descrizione
Il Corso di organizzazione e gestione dell’impresa agraria (6 CFU) ha l’obiettivo di fornire agli studenti le conoscenze teoriche e pratiche necessarie per progettare, organizzare, gestire ed analizzare le imprese agricole ed agroalimentari.
L’insegnamento mira a fornire competenze avanzate e strumenti operativi per una corretta analisi e individuazione delle più efficienti soluzioni tecnico-gestionali.
Durante il corso gli studenti affronteranno temi che integreranno le loro conoscenze economiche di base nell’ottica di una gestione sostenibile delle imprese sia dal punto di vista economico, ambientale e sociale.
Il programma del corso include esercitazioni pratiche e approfondimenti tematici durante i quali gli studenti potranno mettere in pratica le conoscenze acquisite.
E’ prevista inoltre la redazione (obbligatoria) di un elaborato progettuale individuale, nel quale lo studente analizzerà cinque anni di organizzazione e gestione di una impresa agricola o agroalimentare a sua scelta, facendo emergere i risultati gestionali e commerciali. Attraverso l’analisi di indicatori di rappresentatività sarà possibile individuare soluzioni concrete di miglioramento gestionale aziendale e commerciale
Programma
Il Corso si suddivide in macro argomenti:
1. Richiami di economia agraria, estimo rurale, economia aziendale, marketing.
Aspetti economici e fattori della produzione, loro remunerazione; ambiente economico e ambiente operativo (flussi, relazioni, scambi, mercati, aggregati di aziende, forme di impresa); gli Istituti (famiglia, impresa e Pubblica Amministrazione); gli assetti dinamici. Peculiarità della produzione in ambito agricolo ed agroalimentare.
2. Fare impresa.
Aspetti tecnico-economici del fare impresa (cosa, dove, quanto, come), catena pensiero azione, processo produttivo, progettazione assetti organizzativi, gestionali e strategie commerciali. La missione (Prodotti e mercati, modalità d’azione) la filiera produttiva (produzione, trasformazione e commercializzazione). La posizione strategica.
3. Analisi delle fonti.
La ricognizione del territorio (fonti, analisi territoriale: generale, specifica e finalizzata). Analisi SWOT della concorrenza e progettazione prodotto. Indicatori di rappresentatività.
4. Determinazione dei costi.
Determinazione assortimento mercantile, produzione lorda vendibile, costo di produzione, indicatori, calcoli di convenienza, analisi efficienza aziendale.
5. Strumenti di programmazione e controllo.
Business plans, budgeting, Bilanci (classificazione, struttura, contenuti, redazione, lettura).
6. Analisi degli scostamenti.
Cause endogene e cause esogene, problematiche; selezione frequenza analisi e indicatori di rappresentatività; disaggregazione dei dati; lettura e analisi; individuazione problematiche e soluzioni.
7. Azioni correttive e buone prassi
Ad azione interna: (Just In Time, Logistica, Benchmarking, Life Cycle Costing, Outsourcing, Reingineering). Ad azione esterna: (Differenziazione del prodotto, Marchi, Packaging, Marketing, Green Marketing, Shrinkflation)
8. Ricerca e prospettive
La sostenibilità economica, ambientale e sociale dei processi e dei prodotti lungo il ciclo di vita. Il global warming, la carbon footprint, la water footprint, quali strumenti di promozione innovativi. L’economia circolare e la progettazione dei prodotti.
Risultati attesi
I risultati di apprendimento del corso sono sviluppati in accordo con i Descrittori di Dublino e si articolano nei seguenti ambiti:
Conoscenza e Comprensione
Al termine del corso, lo studente avrà acquisito una conoscenza e comprensione approfondita dei principi di organizzazione e gestione dell’impresa agraria ed agroalimentare, sarà in grado di comprendere le problematiche e individuare le soluzioni gestionali ottimali per le diverse fasi dei processi produttivi.
Capacità di Applicare Conoscenza e Comprensione
Lo studente sarà in grado di applicare in modo autonomo le conoscenze acquisite durante il corso. Sarà capace di prendere decisioni informate sulla gestione economica delle imprese, ottimizzando l’uso e la remunerazione dei fattori. In particolare, lo studente potrà pianificare e implementare la gestione aziendale per massimizzare la redditività. Inoltre, sarà in grado di garantire una gestione sostenibile ambientale e sociale.
Autonomia di Giudizio
Lo studente svilupperà un buon grado di autonomia di giudizio, che gli permetterà di valutare le diverse soluzioni tecniche ed economiche e di scegliere quelle più appropriate in base alle caratteristiche specifiche sia del processo produttivo che del contesto operativo e produttivo.
Abilità Comunicative
Al termine del corso, lo studente avrà acquisito le competenze per interagire in modo efficace e puntuale con i professionisti del settore economico ed agricolo, utilizzando il linguaggio tecnico-scientifico appropriato. Sarà capace di redigere relazioni scientifiche e tecniche chiare e ben strutturate, presentando i risultati delle proprie analisi economiche. Lo studente sarà anche in grado di discutere soluzioni pratiche e di comunicare e motivare efficacemente le soluzioni e gli assetti organizzativi e gestionali, sia in contesti accademici che professionali, contribuendo così al dibattito e alla diffusione di conoscenze nel settore.
Capacità di Apprendimento
Lo studente sviluppa una solida capacità di apprendimento autonomo, che gli consentirà di aggiornarsi continuamente sulle nuove metodologie, le innovazioni di prodotto e di processo e le migliori combinazioni gestionali per i diversi contesti operativi. Sarà in grado di riflettere criticamente sui concetti appresi durante il corso, correlando le nuove informazioni con le conoscenze acquisite in altre aree disciplinari. Inoltre, lo studente acquisirà la capacità di applicare in modo autonomo le metodologie operative acquisite per affrontare le sfide pratiche nel campo della organizzazione e gestione delle imprese, adattandosi alle evoluzioni del settore e alle nuove esigenze del mercato e dell’ambiente.