Il corso si pone come obiettivo di approfondire le conoscenze inerenti le tecnologie impiegate nei processi produttivi agroalimentari. Particolare attenzione sarà rivolta a quelle tecniche innovative, affiancate alla meccanizzazione tradizionale, incluse le tecnologie informatiche, la sensoristica, l’automazione, la robotizzazione, la gestione di precisione e la modellazione per l’accrescimento della produttività dei processi produttivi, della qualità e della sostenibilità delle produzioni.
Elementi da acquisire a fine corso
Conoscenza delle tecnologie innovative e smart impiegabili in agroindustria; i loro principi di funzionamento e i loro campi di applicazioni;
Acquisizione di abilità a effettuare scelte decisionali in merito alle tecnologie studiate;
Acquisizione di abilità a intraprendere e gestire autonomamente casi studi inerenti le tematiche trattate;
Acquisizione di abilità a presentare ed esprimere i concetti inerenti le tematiche studiate con adeguato linguaggio tecnico specialistico
Non sono richiesti prerequisiti
Lezioni in aula;
Esercitazioni in aula e laboratoriali.
Valutazione in itinere;
Esaminazione orale.
Bodria L., Pellizzi G., Piccarolo P., (2013) – Meccanica e meccanizzazione agricola. Edagricole, Bologna.
Dario Friso. Ingegneria dell'industria agroalimentare. Volume 2 - Teoria, Applicazioni e Dimensionamento delle Macchine e Impianti per le Operazioni Unitarie. Casa editrice CLEUP
Guido Bergamini, Alberto Benda, Pier Giorgio Nasuti. Sistemi e automazione - Volumi 2-3. Casa editrice Hoepli
Giancarlo Colelli, Paolo Inglese. 2020. Gestione della qualità e conservazione dei prodotti ortofrutticoli, Edagricole, Bologna.470 p.
