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COSTRUZIONI RURALI E TERRITORIO AGROFORESTALE
REGGIO DI CALABRIA
Dati Generali
Periodo di attività
Syllabus
Obiettivi Formativi
GLI EDIFICI PER L’AGROINDUSTRIA
I principali fattori della produzione agroindustriale. L’importanza storica degli edifici nelle produzioni agroindustriali. L’interpretazione architettonica e compositiva degli edifici agroindustriali.
LA LOCALIZZAZIONE DEGLI INSEDIAMENTI PRODUTTIVI
Il problema della localizzazione degli stabilimenti agroindustriali. I principali fattori che condizionano la scelta della localizzazione. 1I soggetti decisori ed i loro obiettivi principali. I metodi per l’analisi e la valutazione dei fattori localizzativi di supporto alle decisioni.
LA PROBLEMATICA TERRITORIALE
Gli strumenti urbanistici esecutivi e le zone destinate agli insediamenti agroindustriali. L’impatto paesaggistico ed ambientale degli insediamenti agroindustriali. Metodi e nuovi orientamenti per lo smaltimento dei reflui agroindustriali. IL SISTEMA AMBIENTALE
Concetto di “ambiente favorevole” alla produzione. Interazioni e integrazioni tra uomo-edificio-macchine-impianti. Le connessioni tra i cicli di lavorazione e la configurazione spaziale degli edifici per l’industria agroindustruale. IL BENESSERE TERMICO PER GLI OPERATORI
Il controllo microclimatico interno in relazione ai processi produttivi e ai fattori della produzione. Trasmissione del calore e scambi termici dell’involucro edilizio con l’ambiente esterno. Il comfort termico. Gli scambi termici fra l’uomo e l’ambiente. Il sistema di termoregolazione. Il metabolismo. Scambi termici per convezione, radiazione, traspirazione e respirazione. Indici di benessere termico. Il modello di adattamento. Cause di discomfort locali. Prestazioni termiche e perdite di calore dell’edificio. Sistemi e metodi per il controllo e la gestione attiva e passiva del microclima interno.
L’ILLUMINAZIONE INTERNA
Concetti di fotometria Illuminazione e visibilità L’illuminazione naturale L’indice giorno Il calcolo della superficie finestrata Superfici trasparenti Illuminazione naturale zenitale Illuminazione naturale laterale Dispositivi per l’illuminazione naturale.
LA PROBLEMATICA IGIENICO-SANITARIA NELL’EDILIZIA AGROALIMENTARE
L’igiene e la sicurezza negli ambienti di lavoro. Le principali norme relative all’igiene e la salubrità delle aree per il trattamento degli alimenti. Organizzazione spaziale e adozione di accorgimenti tecnici appropriati per realizzare adeguati livelli di sicurezza igienica. Sistemi e soluzioni tecniche in edilizia per la difesa dagli animali infestanti. Esemplificazioni e casi studio di specifici edifici agroindustriali.
IL SISTEMA TECNOLOGICO EDILIZIO
Le azioni sulle costruzioni, i carichi esterni e di esercizio negli edifici agroindustriali. Il problema strutturale e tecnico costruttivo nell’edilizia agroindustriale. La copertura di grandi luci e le principali soluzioni strutturali. Cenni sulle strutture in muratura, cemento armato, cemento armato precompresso, acciaio, legno. L’edilizia industrializzata e concetto di modularità e coordinazione dimensionale. Le specifiche di prestazione dei principali componenti edilizi: pavimentazioni, partizioni orizzontali e verticali, coperture. Elementi base per la rappresentazione grafica degli elementi tecnologici in edilizia.
LA PROGETTAZIONE DEGLI STABILIMENTI AGROINDUSTRIALI
Analisi del’organizzazione plano volumetrica e dei principali requisiti normativo-edilizi richiesti ad alcuni edifici per l’agroindustria: Spazi e aree per le lavorazioni post-raccolta dei prodotti agricoli. Stabilimenti per la lavorazione e la trasformazione del latte. Stabilimenti enologici. Frantoi oleari. Edifici per la lavorazione e trasformazione degli agrumi.
Prerequisiti
Conoscenza preliminare di principi di Fisica, Matematica, Disegno tecnico
Metodi didattici
Lezioni frontali ed esercitazioni laboratoriali
Verifica Apprendimento
Esame orale sugli argomenti del corso
La valutazione della prova orale seguirà la seguente scala:
30 - 30 e lode: Conoscenza completa, dettagliata e approfondita della materia, con terminologia corretta. Comprensione eccellente, distinguendo i punti chiave e sviluppando collegamenti interdisciplinari. Capacità consolidate di applicare le conoscenze e analizzare i risultati. Esposizione chiara, strutturata, logica e concisa.
28 - 29: Conoscenza approfondita, terminologia corretta e spiegazione dei principali concetti. Solida comprensione, inquadramento dei punti chiave e discussione con approfondimenti individuali. Ottime capacità di applicare le conoscenze e analizzare i risultati. Esposizione chiara, articolata, logica e matura, pur con qualche imprecisione.
25 - 27: Ampia conoscenza, pur senza spiegare completamente i contenuti rilevanti. Utilizzo della terminologia, non sempre in modo preciso, individuando i concetti chiave. Comprensione adeguata, distinguendo i punti chiave senza inquadrarli completamente. Buone capacità di applicare le conoscenze. Esposizione chiara, ma non sempre completa, con organizzazione schematica e pensieri talvolta frammentati.
22 - 24: Accettabile conoscenza, pur con lacune e una certa confusione in alcuni concetti. Comprensione essenziale, non sempre inquadrando gli argomenti o imprecisa. Discrete capacità di applicare i concetti fondamentali. Esposizione corretta, ma senza una struttura chiara e coerente, inserendo materiale poco rilevante.
18 - 21: Limitata conoscenza, con numerose lacune e incapacità di illustrare con completezza e precisione i concetti chiave. Comprensione basica, con difficoltà a distinguere e inquadrare compitamente i punti chiave. Incertezze nell’applicare i concetti fondamentali della materia.
Non superato: Conoscenza scarsa, frammentaria e lacunosa, priva dei contenuti essenziali. Gravi errori di comprensione, assenza di risposta a numerose domande e non individuazione dei concetti chiave. Errori nell’applicare i concetti fondamentali, non raggiungimento di un livello accettabile di articolazione del pensiero.
Testi
- Assettati S., Edilizia industriale. La progettazione e la costruzione degli stabilimenti produttivi. Ed. La nuova Italia scientifica, 1990.
- Ching Francis D.K., Costruire per illustrazioni. Calderini, 1998.
- Costruzioni e impianti per la conservazione e trasformazione dei prodotti agricoli. Atti del Seminario di Studio dell’AIIA (Associazione Italiana di Ingegneria Agraria), Selva di Fasano 1995
- Federico M. Butera, Architettura e ambiente. Manuale per il controllo della qualità termica, luminosa e acustica degli edifici., ETAS Libri, 1995.
- Oddo Pierfederici, Illuminazione e colore negli ambienti di lavoro. Maggioli Editore,1993.
- Süss L., Locatelli D.P. Iparassiti delle derrate. Calderini ed. agricole, Bologna, 2001.
- Riferimenti sito internet: http://www.ehedg.org/guidelines.htm
- Materiale didattico fornito durante il corso.
Contenuti
Il corso ha come precipuo obiettivo quello di offrire agli studenti i principali elementi per la progettazione e verifica funzionale degli edifici agroindustriali. Verranno analizzati e studiati alcune delle principali problematiche relative alla progettazione edilizia dei fabbricati agroindustriali e di prima lavorazione dei prodotti agricoli. Verranno fornite utili indicazione e metodologie adeguate per l’organizzazione degli spazi, la definizione dell’involucro edilizio al fine di ottenere le condizioni ambientali e spaziali ottimali per la produzione agroindustriale, con particolare riguardo al benessere degli operatori e alla ottimizzazione dei processi produttivi. Verranno esaminate le principali tipologie strutturali utilizzate per la realizzazione dell’organismo portante degli edifici ponendo particolare attenzione alle esigenze impiantistiche e di prefabbricazione modulare. Con riferimento alle principali norme del settore, e con maggiore enfasi a quelle in materia di sicurezza e di igiene, saranno affrontati alcuni dei problemi specifici più importanti relativi alla progettazione, realizzazione e gestione di alcune delle principali tipologie edilizie agroindustriali diffuse nel mezzogiorno d’Italia.
Altre informazioni
No