Punte di diamante. Dal fiume di latte emergono alcune produzioni di nicchia

Capitolo di libro
Data di Pubblicazione:
2014
Citazione:
Punte di diamante. Dal fiume di latte emergono alcune produzioni di nicchia / Dotti, M. - (2014), pp. 103-132.
Abstract:
Questo contributo si occupa della storia dei prodotti caseari di qualità nel Lodigiano, tracciandone specificità economiche e culturali.
Tipologia CRIS:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Keywords:
latte; industria casearia
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.unirc.it/handle/20.500.12318/164528
Titolo del libro:
Diseguaglianze eccellenti. Ricchezza materiale e immateriale nel Lodigiano tra passato e futuro