Punte di diamante. Dal fiume di latte emergono alcune produzioni di nicchia

Chapter
Publication Date:
2014
Short description:
Punte di diamante. Dal fiume di latte emergono alcune produzioni di nicchia / Dotti, M. - (2014), pp. 103-132.
abstract:
Questo contributo si occupa della storia dei prodotti caseari di qualità nel Lodigiano, tracciandone specificità economiche e culturali.
Iris type:
2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)
Keywords:
latte; industria casearia
List of contributors:
Authors of the University:
Handle:
https://iris.unirc.it/handle/20.500.12318/164528
Book title:
Diseguaglianze eccellenti. Ricchezza materiale e immateriale nel Lodigiano tra passato e futuro