Nella molluschicoltura la maggior parte delle condizioni ambientali necessarie per la riuscita dell’impresa sono fornite dall’ecologia naturale del sito. I dati fin qui mostrati indicano che T. decussatus trova nel sito scelto a circa 10 metri di profondità, all’interno della concessione demaniale rilasciata dal comune di Crotone, un ambiente adatto all’allevamento commerciale.
Dalla semina la verace nostrana è cresciuta da una taglia media di 16 mm a una taglia media di 27 mm in 18-20 mesi.
Da tutti i parametri qualitativi analizzati è emerso come la Tapes decussatus, allevata presso il nostro sito mostra elevati quantitativi di importanti acidi grassi appartenenti alla famiglia degli n-3, l’acido eicopentaenoico (EPA) e docosaesaenoico (DHA).
Inoltre, i livello di quest’ultimi acidi grassi polinsaturi sono risultati più elevati in maniere altamente significativa, nella vongola verace allevata presso il nostro sito confrontata con campioni di Tapes philippinarum proveniente da allevamenti situati nella laguna di Venezia.
Alla luce di quanto detto possiamo concludere che il prodotto ottenuto da tale sperimentazione ha ampiamente soddisfatto le aspettative, mostrando delle importanti caratteristiche qualitative imputabili sia a tale varietà autoctona che all’ambiente di sviluppo.
Dalla semina la verace nostrana è cresciuta da una taglia media di 16 mm a una taglia media di 27 mm in 18-20 mesi.
Da tutti i parametri qualitativi analizzati è emerso come la Tapes decussatus, allevata presso il nostro sito mostra elevati quantitativi di importanti acidi grassi appartenenti alla famiglia degli n-3, l’acido eicopentaenoico (EPA) e docosaesaenoico (DHA).
Inoltre, i livello di quest’ultimi acidi grassi polinsaturi sono risultati più elevati in maniere altamente significativa, nella vongola verace allevata presso il nostro sito confrontata con campioni di Tapes philippinarum proveniente da allevamenti situati nella laguna di Venezia.
Alla luce di quanto detto possiamo concludere che il prodotto ottenuto da tale sperimentazione ha ampiamente soddisfatto le aspettative, mostrando delle importanti caratteristiche qualitative imputabili sia a tale varietà autoctona che all’ambiente di sviluppo.