Sicurezza alimentare e regole informative nella disciplina degli allergeni, degli ogm e dei nanomateriali ingegnerizzati

Il saggio esamina la disciplina europea in materia di sicurezza alimentare conparticolare riferimento agli alimenti potenzialmente rischiosi per la salute umana. Particolare attenzione viene dedicata al Regolamento (CE) 178/2002 che stabilisce i principi ei requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezzaalimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare (Food Safety Regulation), al Regolamento (EU) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori (Food nformation Regulation) e al Regolamento (UE) n. 2015/2283 relativo ai nuovi alimenti.La ricerca si concentra sulla regolamentazione degli allergeni, dei nanomaterialiingegnerizzati e degli organismi geneticamente modificati. Si evidenzia, così, come le l’informazione rappresenti il principale strumento di gestione delrischio secondo il principio del “permit but inform”; sempre più rare divengono, invece, le misure volte ad escludere o a limitare la libertà di circolazione dei prodotti.